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        ?橄榄是-种(zhong)味道(dao)特别(bie)的水(shui)果,初吃时只(zhi)觉得又苦又涩,而回味后却(que)觉得(de)清(qing)香、甘甜
        栏目:行业资讯 发布时间:2018-01-23
        橄榄是-种味道特(te)别(bie)的(de)水果(guo),初吃时(shi)只觉(jue)得又苦(ku)又涩(se),而(er)回(hui)味(wei)后(hou)却觉(jue)得(de)清香(xiang)、甘甜。这是因为-般水果初(chu)生时是青色的(de),熟时变了颜色;而橄()榄()从(cong)生(sheng)到熟。本来由新濠天地官方网址转载而来。

        橄榄是-种(zhong)味道特别的(de)水果(guo),初(chu)吃时(shi)只(zhi)觉(jue)得又(you)苦(ku)又涩(se),而回(hui)味(wei)后却(que)觉得(de)清(qing)香、甘甜。 橄榄别称为“青果”。这是因为-般水果初(chu)生时(shi)是(shi)青色(se)的(de),熟时变了颜色;而(er)橄榄从(cong)生(sheng)到(dao)熟。始终(zhong)保持(chi)青翠的颜色。 橄榄又称为“忠果”、“谏果”,这是(shi)因(yin)它(ta)先(xian)苦后(hou)甜(tian)的特(te)别(bie)韵(yun)味有同于(yu)古(gu)代(dai)忠(zhong)臣(chen)苦谏的性(xing)格而(er)称名(ming)的(de)。 橄榄还被称为“福果”。这(zhe)是海(hai)外华侨(qiao)起(qi)名的,既说明了三明历(li)史上橄榄产(chan)量(liang)多(duo),也(ye)表(biao)达了侨胞对(dui)乡(xiang)土(三明)的眷恋之情。 “桃三李(li)四(si)橄榄七(qi)”,橄榄需栽培7年才挂果,成(cheng)熟期(qi)一般在每(mei)年(nian)10月左右。新(xin)橄榄树(shu)开(kai)始(shi)结果很少(shao),每(mei)棵(ke)仅(jin)生产几公(gong)斤(jin),25年后才(cai)显(xian)著增(zeng)加(jia),多者可达500多公斤。每结-次果,次年-般要减产,休息期一至(zhi)两(liang)年。故橄()榄产(chan)量(liang)有大小年(nian)之分。

          品种很多,主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。其(qi)中(zhong)檀(tan)香橄榄碰牙(ya)即(ji)碎(sui),清香四溢,食用最佳,适合鲜运外销;惠(hui)圆(yuan)橄()榄义(yi)名(ming)猪(zhu)母(mu)榄()、果大肉厚,适(shi)合(he)加(jia)工(gong)成(cheng)较(jiao)高级的(de)蜜饯系列产(chan)品(pin);长营、羊矢橄榄()产(chan)量多(duo),可(ke)加(jia)工(gong)成(cheng)五香(xiang)橄榄、咸橄榄等产品。近年来三明的饭店酒楼中,把生橄榄捶扁,用(yong)红(hong)糟腌后(hou)上(shang)桌(zhuo),风味独特,很受欢迎。 三明橄()榄产(chan)地主(zhu)要(yao)分布(bu)在闽江下游两岸,以闽候、闽清(qing)两(liang)县的(de)产量(liang)最(zui)多(duo)。

          三明橄榄

          地域范围

          三明橄榄地域(yu)保护(hu)范(fan)围(wei)包括(kuo)仓(cang)山区(qu)、马尾区、晋安区、福清市、长乐市、闽侯县、闽清县、罗源县、连江县、永泰县等10个县(市)区,即福建省中部偏东,闽江下游,界于东经118°08'~120°31',北纬25°15'~26°29'之间,海拔250米以下,土质属红壤、壤土、潮土。总保护面积2.5万公顷,总生产面积7000公顷,年总产量1.8万吨。

          产(chan)品(pin)品质特性(xing)特(te)征

          1、外在感官特征:青、黄色,酥脆可口,初吃时微涩,细嚼后生津,可溶性固(gu)形(xing)物(wu)含量高,肉质鲜嫩、松脆,回甘明显、持久,风味浓。 2、内在品质特征:不(bu)溶性(xing)膳食纤(xian)维(wei)(IDF)和(he)水溶性(xing)膳(shan)食纤(xian)维(SDF) 含量高,丹宁含量1.3%-1.5%,黄酮含量1.5%-1.7%。 3、质量安全要求:产品执行NY 5024-2005 《无公(gong)害(hai)食品(pin)常绿(lv)果(guo)树(shu)核(he)果(guo)类》相关规定。 A、包装:包装(zhuang)材料(liao)应(ying)符(fu)合国家(jia)食(shi)品(pin)包(bao)装(zhuang)卫生(sheng)要(yao)求(qiu),还(huan)应符(fu)合(he)环(huan)境保护的(de)要求(qiu)。包(bao)装(zhuang)容器应(ying)用(yong)干(gan)燥、清洁、卫生、无异味的材(cai)料制成(cheng),包装应牢固、清洁、防潮,能(neng)保护(hu)橄榄()品质(zhi),适于长途运输。 B、标识:标志使用(yong)人应(ying)在(zai)其产(chan)品或其(qi)包装上统(tong)一(yi)使(shi)用(yong)农(nong)产品地理标(biao)志(zhi)。(三明橄榄()名称和(he)公(gong)共标(biao)识图(tu)案(an)组合(he)标注(zhu)型式(shi))。 C、运输:运(yun)输(shu)工具应清(qing)洁、干燥、卫生、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防暴晒。装卸时(shi)应轻(qing)放轻(qing)卸(xie),不得甩掷。严禁与有毒、有害、有异味、易污染(ran)的物品混(hun)装(zhuang)、混运。 D、贮存:产(chan)品应(ying)贮(zhu)存(cun)于清洁、防潮、通风、干燥、无异(yi)味的专(zhuan)用仓(cang)库内,仓库周围(wei)应无(wu)异(yi)味(wei)气(qi)污染(ran)。严禁与有毒、有害、有异味、易污(wu)染的(de)物品混(hun)贮(zhu)。 备注:“橄榄制品”名(ming)称根据(ju)农(nong)业(ye)部(bu)农(nong)业(ye)行(xing)业标准(zhun)(NY/T10-2003)界定为以(yi)青橄榄()(即:橄榄鲜果)为原料,按不同工艺和(he)配方加工(gong)而成(cheng),产品分为三类,这三类产品(pin)广义(yi)上都(du)属(shu)于(yu)橄()榄蜜饯产品。一类(lei)是甜(tian)橄榄类产品(pin),属(shu)传统的(de)蜜饯(jian)产(chan)品;第(di)二(er)类(lei)是(shi)咸橄榄类(lei)产品(pin),属(shu)蜜饯产品(pin)加工(gong)过(guo)程(cheng)的咸(xian)橄()榄()坯原料,在部(bu)颁(ban)行(xing)业(ye)标准(zhun)中(zhong)上(shang)升(sheng)为产品(pin);第三类(lei)是冰橄()榄,属新开(kai)发的橄榄()蜜(mi)饯类产(chan)品,但(dan)有(you)别于(yu)传(chuan)统意(yi)义上(shang)的(de)蜜(mi)饯(jian)。 传(chuan)统(tong)的橄榄()蜜(mi)饯产品,是(shi)以青橄榄为原(yuan)料(liao),先加工(gong)成(cheng)咸(xian)橄榄()坯(pi)备(bei)用,再以糖、盐、香(xiang)料(liao)等(deng)辅料(liao)经泡淹(yan)制加工而(er)成(cheng)。而冰橄榄产(chan)品加(jia)工不(bu)经(jing)加(jia)工(gong)咸橄榄坯(pi)原料(liao)工(gong)艺(yi),而直接以糖、盐、香料(liao)等辅料经(jing)急(ji)冻(dong)加工而成。鉴于三明橄榄近2000年的栽培史和1000多年的加工史,为了更好传承三明橄榄文化,建议三明橄榄()保护(hu)范(fan)围(wei)包含(han)三明种(zhong)植(zhi)的(de)橄()榄鲜果(guo)以及(ji)以三明种(zhong)植(zhi)的橄()榄鲜(xian)果(guo),按照三明工艺制作的“橄榄制品”。